Nudelwok med citrus

Tänkte bjuda på ett superenkelt recept taget ur senaste "Vi Föräldrar" tidningen.

Det blev hur gott som helst, och dessutom behövs väldigt få ingredienser.

Rekommenderas varmt!

4 PORTIONER
TID: 30 MINUTER

1 dl jordnötter eller cashewnötter + extra till servering (jag använde naturella cashewnötter)
4 msk hoisinsås
3/4 dl färskpressad apelsinjuice
4 portioner nudelknystan (jag använde äggnudlar)
300 g kött. t ex kyckling-, fläsk- eller soja (jag använde kycklingfilé ca 400 g)
rapsolja till stekning
2 tsk sojasås
300 g frysta wokgrönsaker
1 lime till serveringen

TILL SERVERINGEN:
sojasås,finhackade jordnötter eller cashewnötter och 1 lime i klyftor

GÖR SÅ HÄR:
1. Finhacka nötterna.
2. Blanda hoisinsås, apelsinjuice och nötter.
3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
4. Strimla köttet.
5. Hetta upp olja i en wokpanna. Stek köttet tillsammans med sojasås, lägg åt sidan på en tallrik när det är klart.
6. Hetta upp mer olja i wokpannan och woka grönsakerna 3-4 minuter, gärna direkt från frysen.
7. Tillsätt de kokta nudlarna och köttet, rör om och häll över såsen, fortsätt röra så att allt blandar sig. Klart att servera!